La Maison du Chocolat présente sa nouvelle collection pâtissière dédiée au chocolat

La Maison du Chocolat propose une collection inédite de pâtisseries dédiées au chocolat, baptisée “La Pâtisserie Maison”. Place aux pures origines, au goût infini du chocolat, au panache d’une ganache revisitée, à l’évidence du « mieux avec moins » et aux twists du plaisir gustatif. Dans son art singulier de consacrer le chocolat, l’esprit Maison agite le goût, étonne les papilles et choisit un duo de chefs au nom d’une collection haute en couleur, dédiée au chocolat. Dans le sillage des nombreux travaux du Chef Pâtissier de La Maison du Chocolat, Nicolas Cloiseau, du chocolat de demain qui l’obsède et de l’élan créatif qu’on lui connait. A la lumière de la vision revigorante de Frédéric Bau, Explorateur pâtissier de la Maison Valrhona, et son enclin naturel à pousser l’audace dans chaque bouchée. Entre création, innovation et défis, ce duo débridé dit la liberté de ton Maison sur la scène chocolat. Ensemble ils croient à l’évidence du bon, du beau et du bien. Cette nouvelle voie qui réinvente les règles de la pâtisserie que l’on nomme la Gourmandise Raisonnée. Pour que le chocolat habite cette collection, les chefs résolus à faire « mieux avec moins », appuient leur goût pour les grands crus autour de mousses au chocolat de haut vol, sans oeuf ni beurre, toutes réalisées à partir de ganache, ils poussent la palette aromatique du chocolat, provoquent des associations audacieuses, affirment les contrastes de textures, limitent la matière grasse, raisonnent le sucre, jouent la longueur en bouche et l’équilibre de goût signature, en conservant la gourmandise, absolument. Place au « Carré Maison », à la « Tarte Maison » au « Chou Maison ». L’esprit Maison s’impose et brille d’une collection inédite aux sensations réinventées.