Dylan Delmaire remporte le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre 2026

Le savoir-faire artisanal de la boulangerie française a été mis à l’honneur les 2 et 3 juin 2026 au Centre de Métiers et de l’Artisanat Formation (CMA Formation) de Saint-Benoît, dans la Vienne. Vingt artisans boulangers venus des quatre coins de la France se sont affrontés pour décrocher le titre tant convoité de « Meilleur Croissant au Beurre ». Au terme de deux journées de compétition intense, le jury de professionnels a rendu son verdict et récompensé l’excellence : Dylan Delmaire, représentant la région Île-de-France remporte la compétition (boulangerie L’Épi du Roi à Versailles – Yvelines), devant Maxime Brice, de la région Hauts-de-France (Boulangerie Brice à Marquette-lez-Lille – Nord) et Julien Marsal, de la région Pays de la Loire(La Boulangerie du Père Pain Pain au Mans – Sarthe). Produit incontournable des vitrines matinales et symbole du quotidien des Français, le croissant au beurre exige une technicité irréprochable. Pour départager les candidats, le jury s’est basé sur plusieurs critères stricts et essentiels : la régularité du feuilletage ; la texture et le croustillant ; la maîtrise de la fermentation ; le goût authentique du beurre. « Le croissant est un produit emblématique de la boulangerie-pâtisserie française. Il repose sur trois fondamentaux : le feuilletage, la fermentation et le goût du beurre. Sa réussite exige un véritable savoir-faire, transmis et perfectionné grâce à la formation, qui permet aux artisans boulangers de faire vivre l’excellence de notre métier », Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF).