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L’attractivité de la filière BVP mis en lumière par le CEBP

27 octobre 2024

Organisée par le CEBP (Cercle d’Études de la Boulangerie Pâtisserie Traiteur) sur la thématique “Attractivité de la filière BVP – Savoir-faire et Savoir-être”, la Rencontre du mardi 8 octobre dernier

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Les entités du Groupe Vivescia au FIE de Francfort

15 octobre 2024

Du 19 au 21 novembre, ID Ingredients, marque de Grands Moulins de Paris, Kalizea et Diamalteria seront présents pour une nouvelle édition du FIE à Francfort en Allemagne (Hall 4.2 –

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Les Français craquent pour les pains spéciaux

15 octobre 2024

A l’occasion de la Journée Mondiale du Pain qui a lieu le 16 Octobre, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) partage les résultats d’une récente enquête menée par l’IFOP

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La levure “GB Extra” de AB Mauri devient “La Parisienne” en GMS

14 octobre 2024

Jusqu’à aujourd’hui, le spécialiste de la fermentation AB Mauri s’adressait aux particuliers avec sa marque GB Extra et réservait la marque La Parisienne à sa cible d’artisans-boulangers. « L’expertise était

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Idriss Vannier remporte le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre

14 octobre 2024

Idriss Vannier, d’Alixan (Région Auvergne-Rhône-Alpes), remporte la 5e édition du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre, devant Dorian Hernandez, de Carpentras (Vaucluse), et Léo Desemery, de Cugnaux (Haute-Garonne). Ce

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Mademoiselle Desserts lance son incubateur “Dark Bakery”

14 octobre 2024

Mademoiselle Desserts, leader européen de la pâtisserie surgelée, lance sa “Dark Bakery” avec pour vocation d’être partenaire et « trait d’union » entre les jeunes pousses porteuses d’innovations et les grands

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Lesaffre acquiert une participation majoritaire dans Biorigin

14 octobre 2024

Acteur mondial indépendant de la fermentation et des micro-organismes, Lesaffre annonce l’acquisition d’une participation majoritaire dans Biorigin, une entité de Zilor, entreprise brésilienne, productrice de dérivés de levure. Cette prise

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Eurogerm inaugure sa nouvelle usine de bio-fermentation

12 octobre 2024

Le groupe bourguignon a célébré, le 10 octobre dernier, l’ouverture de sa nouvelle usine de bio-fermentation, située dans l’écoparc Dijon-Bourgogne à Saint-Apollinaire (Côte-d’Or), en présence de Anne Coste de Champeron,

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La baguette en porte étendard de la filière Agri-Ethique

1 octobre 2024

Les Rencontres de l’Équitable Français se sont tenues le 24 septembre à Paris, sur la thématique de « La transition écologique au service de la compétitivité des entreprises », l’occasion

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La Boulangerie Thévenin remporte le 6e Food Kart Challenge

1 octobre 2024

La boulangerie était en force au 6e Food Kart Challenge, puisque la Maison Thévenin (qui compte 4 établissements à Paris), a décroché le titre pour sa toute première participation tandis

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Nouveautés produits

  • Madeleine Façon “Dubaï Style“
    Par ST MICHEL PROFESSIONNEL
  • Gamme CremePat
    Par LOUIS FRANÇOIS
  • Bac NÉO pour la boulangerie
    Par SCARITECH
  • Améliorant Addigerm Croissant PAC NG 5 %
    Par EUROGERM
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    Par BRIDOR
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