Symboles de partage, de rêverie et de gourmandise, les fêtes de fin d’année sont toujours attendues avec ferveur et ce, jusque dans les boulangeries-pâtisseries. Cette année, encore plus que toutes les
On parle souvent de Cédric Grolet en tant que pâtissier mais c’est bel et bien au sein d’une boulangerie-pâtisserie que celui-ci a fait ses armes. Petit déjà, il rêve de
En pâtisserie, la recette du plaisir est connue depuis des décennies, pour ne pas dire des siècles : du beurre à volonté, des oeufs à profusion, une bonne dose de farine et beaucoup
Partager les cultures boulangères du monde, c’est oeuvrer pour une boulangerie durable tout en préservant les ressources de notre monde. Depuis de nombreuses années, Bridor s’engage en mettant en place une démarche forte de Responsabilité
Après le succès de sa première Rencontre «Post-Covid» organisée le 9 juillet dernier au Syndicat de Paris de la Boulangerie, le CEBP (Centre d’Etudes de la Boulangerie-Pâtisserie) organisera une nouvelle
En juin dernier, après la publication de nouveaux tableaux d’utilisation de ses purées de fruits surgelées, Les vergers Boiron complétait son offre de services aux chefs en proposant une assistance technique en
Afin d’accompagner les artisans boulangers et pâtissiers dans la préparation de leurs recettes, Chantefruit® lance une gamme innovante de fruits concentrés en morceaux : alliant naturalité et praticité d’utilisation, ces nouveautés offrent
Après un arrêt de quelques semaines, les “Pains du Mois” de la Maison Kayser reviennent, plus originaux que jamais. En octobre, nous pourrons ainsi trouver le “Pain à la Patate
Selon les premiers constats de Arvalis, Institut du Végétal, la qualité de la récolte 2020 des céréales à paille serait au rendez-vous. Pour le blé tendre plus particulièrement, la moyenne
Dans le processus créatif de l’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel, le jeu a une grande importance mais le produit, l’ingrédient, la matière première, ont toujours la place principale. C’est donc tout naturellement, qu’il
