Nous poursuivons notre grand tour d’horizon des acteurs de notre filière qui font face à la crise du Covid-19. Après Patricia Couderc (Boulangerie de la Tour à Paris), Louis-Marie Bellot
C’est à l’issue d’un long processus de sélection, que le Conseil d’administration de Rondo International, a nommé Felix Egger, 50 ans, nouveau Directeur Général du Groupe, à compter du 1er
Pour de nombreuses applications, la réalisation de crémeux constitue une étape incontournable et délicate, à maîtriser à la perfection. Afin de guider les chefs pâtissiers dans la réalisation de leurs
Nous poursuivons notre grand tour d’horizon des acteurs de notre filière qui ont fait face à la crise du Covid-19. Après Patricia Couderc (Boulangerie de la Tour à Paris), Louis-Marie
La crise sanitaire de la Covid-19, met plus que jamais la santé et la sécurité au coeur des préoccupations des consommateurs. Depuis toujours, elles sont également quotidiennement l’obsession de Bridor, le
Le groupe Barry Callebaut, leader mondial des fabricants de produits à base de chocolat et de cacao de qualité supérieure, a signé un accord en vue d’acquérir GKC Foods (Australie)
Déjà connu des professionnels, “Devenir Boulanger” est un ouvrage qui, depuis 2004, a fait ses preuves. De nombreux boulangers ont appris leur métier grâce à ce livre et seront ravis
Au quotidien, et encore plus en cette période exceptionnelle, les boulangers doivent pouvoir compter sur le bon fonctionnement d’un équipement essentiel à l’exercice de leur activité : leur four ! En
Vandemoortele a annoncé la nomination de Yvon Guerin au poste de CEO à compter du 1er juillet prochain. Yvon Guerin occupe actuellement le poste de Directeur de la Division Bakery
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