Les petits cubes communément appelés « cubes de levure ménagère » font le bonheur du grand public qui souhaite fabriquer brioches, pains et pizzas, à la maison depuis près de 45 ans.
Le Groupe Eurogerm, spécialiste dans les ingrédients et auxiliaires technologiques au coeur de la filière blé-farine-pain, a réalisé un exercice 2020 solide dans un contexte de crise sanitaire mondiale. La
La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) entre au Conseil d’Administration d’Adelphe, société à but non lucratif créée par les producteurs et agréée par l’État pour mettre en oeuvre
A partir de juin 2021, l’ensemble des petits pains produits par Bimbo QSR pour McDonald’s France, soit 600 millions de buns par an, seront confectionnés à partir de farine de
Paulic Meunerie, Groupe familial spécialisé dans les farines de haute qualité, amorce un virage au rayon épicerie GMS. En 2020, l’entreprise a presque doublé son chiffre d’affaires sur ce rayon par rapport
Depuis le début de la crise sanitaire, les habitudes de consommation ont fortement évolué. Plébiscité par les consommateurs lors du 1er confinement, le Drive s’est imposé comme une alternative aux courses en
Le CEBP (Cercle d’Études de la Boulangerie-Pâtisserie et Traiteur) est partenaire de la grande enquête QualiQuanti sur “Les Français et le Pain, 5 ans après”, aux côtés de la FEB
L’ univers de la boulangerie-pâtisserie a su montrer depuis un an sa capacité de résilience et les fournisseurs ont encore une fois fait preuve d’une formidable inventivité pour faire face
Reportée une première fois cet automne, la sélection France pour le 8ème Mondial du Pain s’est tenue les 21 et 22 Mars 2021 au CFA du Roannais. Quatre équipes se sont présentées,
Depuis près de quatre ans, les boulangers se mobilisent pour inscrire “les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain” à l’Unesco. Le ministère de la Culture a
