CSM Bakery France poursuit le développement de sa gamme snacking sucré avec un Muffin pomme-cannelle, sous la marque Baker&Baker. Le spécialiste a eu l’idée d’associer le mariage de la pomme et de la cannelle à l’authentique muffin américain avec une recette très goûteuse au look original : un fourrage à la pomme visible et un décor crumble. Ce muffin à la pâte nature est proposé dans une cup couleur kraft qui lui donne un côté « fait maison » et ne demande qu’une étape de décongélation pour être servi.
Délifrance lance le Breakfast Muffin Pommes Figues Raisins et le Breakfast Muffin Myrtilles et Cranberries, deux nouvelles recettes de muffins réduites en sucre, aux ingrédients tendance superfood, conçues pour le petit-déjeuner. Ces deux recettes sont fabriquées en France avec des inclusions gourmandes de pommes, figues, raisins ou myrtilles et cranberries surfant sur la tendance superfood, et un mélange de farines de blé, de seigle, d’épeautre, de châtaigne et de blé malté donnant un goût unique à la pâte. Soucieux de l’impact sur l’environnement et en constante recherche d’ingrédients plus durables tout au long de sa chaîne d’approvisionnement, Délifrance a conçu les Breakfast Muffins avec des œufs de poules élevées en plein air et sans huile de palme. De plus, avec des recettes sources de fibres et 30 % de sucre en moins par rapport à des produits similaires en France, les Breakfast Muffins répondent à une vraie attente des consommateurs.
Les légumineuses sont devenues les nouvelles stars de nos régimes alimentaires, elles sont appréciées pour leurs bénéfices nutritionnels et notamment leur teneur importante en protéines. En effet, les légumineuses sont largement utilisées pour innover et apporter des protéines végétales pour les produits répondants à la tendance vegan qui est de plus en plus importante. Pour accompagner les industriels de la panification, des barres de céréales ou snack dans leur recherche d’innovation, Limagrain Ingredients lance une gamme de concassés de légumineuses toastées : Concassé de lentilles corail toastées et Concassé de pois-chiche toastés. Cette gamme permet d’apporter simplement une nouvelle texture, du goût et les bénéfices nutritionnels des légumineuses. Ces ingrédients sont bien sûr Gluten Free et Vegan.
Château Blanc (Groupe Holder) propose une nouvelle gamme de Pains Sticks qui allie la gourmandise, la variété et la praticité dans un produit de snacking sain. Ce bâtonnet 100 % cuit, à base de de pâte à pain agrémentée de délicieuses inclusions dévoile une texture moelleuse gourmande. La gamme se décline pour tous les goûts et pour tous les instants de consommation : le Pain Stick Tomates, Olives, Herbes De Provence, pour une version salée idéale comme accompagnement d’une salade, en encas ou en apéro ; le Pain Stick Chocolat & Noisettes, le Pain Stick Fruits Rouges & Graines, le Pain Stick Fruits Secs, trois versions sucrées à proposer au petit-déjeuner, en encas ou au goûter. Les couleurs et inclusions confèrent au produit un joli rendu visuel et en fait un produit idéal pour donner envie et susciter l’achat d’impulsion. Grâce à son format original et ludique, les pains sticks sont un snack idéal pour une consommation nomade : pratiques à emporter et faciles à consommer sur le pouce.
Pour fêter Pâques, la Boulangerie Sain, créée par Anthony Courteille et située au 15 Rue Marie et Louise dans le 10ème arrondissement de Paris (près du Canal Saint-Martin), propose un Pain à l’agneau, composé d’effiloché d’agneau et son jus, de perle poivre de Kampot et de grué de cacao. Il est réalisé avec de la farine de blé ancien et au levain. Il est proposé au prix de 6,50 € pour 400 g.
Après le Cookie double chocolat, le Cookie morceaux de chocolat et le Cookie framboise-chocolat blanc, CSM Bakery Solutions France met à l’honneur les saveurs chaudes et le croustillant dans sa gamme de cookies crus prêts à cuire avec le nouveau Cookie caramel-noix de Pécan. Des inclusions de caramel et des éclats de noix de Pécan pour une texture originale et un produit gourmand.
KOMEKO BROTGENUSS est la première farine naturellement sans gluten qui peut être utilisée seule sans ajout d´autres farines, ni d´additifs ou liants pour la confection de pains et produits de boulangerie. Sa saveur douce et neutre permet une utilisation variée.
Elle est constituée à 100 % de riz issu de variétés cultivées au Japon et spécialement sélectionnées pour leur propriété. Les grains sont moulus selon une technique spécifique qui confèrent à la farine ses qualités exceptionnelles.
Commercialisée en sac de 20 kg (40 x 60 x 20 cm) pour les professionnels et paquet de 500 g pour les particuliers. DLUO 24 mois date production. A conserver au sec, à l’abri du soleil et de l’humidité.
Le spécialiste des pâtisseries surgelées haut de gamme, Traiteur de Paris décline aujourd’hui dans une nouvelle recette toujours plus gourmande du moelleux au chocolat, dotée d’un coeur caramel au sel de Guérande. Grâce à sa cuisson minute, ce dessert offre un service simple et rapide. Aussi bien destiné à une offre snacking qu’à la restauration traditionnelle, il pourra être servi tel quel ou accompagné d’une quenelle de glace vanille ou de crème fouettée, pour un dressage à l’assiette. Concocté avec des ingrédients naturels rigoureusement sélectionnés (des oeufs de poules élevées au sol, du beurre, du chocolat 60 % de cacao certifié UTZ, du caramel au beurre et au sel de Guérande), ce dessert conviendra parfaitement aux végétariens.
Traiteur de Paris présente « Les Madeleines de Normandie », une gamme variée de trois recettes, gourmandes et riches en beurre. Ces Madeleines iconiques, créées dans le respect de la recette traditionnelle avec des ingrédients de qualité, sont fabriquées dans l’atelier normand de l’entreprise. Ces Madeleines sont confectionnées avec des oeufs de poules élevées en plein air, de la farine française, du beurre et du sucre. Elles sont ainsi garanties sans conservateur, sans exhausteur de goût, sans arôme artificiel, ni colorant. Tendres et moelleuses, elles se déclinent en trois parfums délicieusement régressifs : Pur Beurre Nature, Pur Beurre Citron (aux zestes et huile essentielle de citron) et Chocolat (aux pépites de chocolat). Cette gamme se décline en deux formats pour répondre à tous les modes de consommation. les Grandes Madeleines (45 g) accompagneront tous les instants gourmands de la journée, du petit-déjeuner au goûter, sur place ou à emporter. Tandis que les Petites Madeleines (18 g) trouveront parfaitement leur place sur les buffets des cocktails et pauses séminaires, ainsi qu’en accompagnement d’un café ou en complément d’un café gourmand.
Bongard et Panifour, son concessionnaire exclusif sur la région parisienne, seront présents sur cette nouvelle édition du salon Europain (stands 1N49 et 1P42). Les visiteurs pourront y découvrir le nouveau four à soles modulables Soleo EvO en démonstration dans un fournil entièrement équipé de matériels EvO. Sans oublier le pétrin à spirale autobasculant Spiral EvO TL, en passant par la fermentation ou encore Paneotrad® EvO et son Paneodust. Bongard présentera également en exclusivité son tout nouveau batteur mélangeur de table ultra compact et polyvalent, le Stellar. Et également la toute dernière innovation présentée par la marque, le nouveau surgélateur conservateur à plaques, Kryo, avec son look sobre entièrement noir et gris.
