Cette vitrine est la réponse idéale pour servir des produits chauds ou froids selon les moments de la journée. Au déjeuner, Reverso peut s’adapter à une température de 4°C pour présenter une gamme de sandwich et/ou salade fraîche ou traiteur salé. Une fois la pause repas assurée, elle peut être réglée à 40/45°C pour les adeptes du goûter qui apprécieront de savourer les parfums chocolatés des muffins et autres gourmandises voire des pizzas et tartes salées en montant la température jusque 65°C.
Grâce à une technologie mixte intégrée, ces fours s’adaptent à tout type de cuisson. La polyvalence de ces fours permet de réaliser aussi bien une cuisson vapeur pour une cuisine saine et légère que la cuisson sèche pour des viennoiseries ou des pizzas. La fonction Delta T permettra de réussir les cuissons les plus abouties avec un contrôle automatique de la cuisson à cœur.
Le logiciel d’encaissement Orchestra v10, certifié NF 525 propose une solution de caisse performante adaptée aux besoins des professionnels de la restauration traditionnelle, du snacking, de la boulangerie-pâtisserie et dans les commerces de détail. Il intègre des fonctionnalités propres aux problématiques métiers avec un back office permettant une centralisation des points de ventes, des outils d’analyse statistiques pour piloter au mieux l’activité.
Cette plaque à induction professionnelle compacte et robuste avec encadrement inox et plaque vitrocéramique permet un réglage précis et instantané avec une montée en ultra-rapide en température pour un rendement supérieur à 95 %. Tenue de la puissance maxi pendant 8 h sans coupure automatique. Possibilité de rissoler à 30 – 40 mm de hauteur selon la qualité de la casserole. Fabrication 100 % française.
Cette gamme se sprays permet une finition velours douce et colorée sans avoir à préparer d’appareil à pulvériser au chocolat ni à s’équiper de pistolet. Déclinés en 4 couleurs : brun, blanc, rouge et jaune ; ils s’appliquent sans avoir besoin d’être chauffés sur des entremets congelés auxquelles ils apportent un bel effet perlé et velouté. La combinaison de deux couleurs ou l’utilisation de pochoir apporteront une touche d’originalité à vos créations. Aérosol de 500 ml. DLUO : 18 mois
Cette version compacte du four mixte offre d’importantes capacités de puissance et d’intelligence dans des dimensions extrêmement réduites de 55,5 cm pour la profondeur, 65,5 cm pour la largeur et 56,5 cm pour la hauteur. Comme tous les modèles de la gamme, il dispose d’un puissant générateur de vapeur vive. Cette technologie très élaborée permet de préparer les aliments dans un climat optimal et constant de l’enceinte de cuisson. Le réglage intelligent de la température garantit une température de vapeur précise et une saturation maximale, y compris pour des températures inférieures à 100 degrés. Nettoyage et détartrage automatique et intelligent.
Cette solution d’impression d’étiquettes de prix sur carte plastique est spécialement adaptée à la boulangerie et se distingue par sa nouveauté majeure : Imprimer en format long de 50 x 150 mm, taille règlementaire d’étiquettes de pains sur panetières. Le format était jusqu’à présent limité à 54 x 85 mm pour les étiquettes en vitrine. Ce qui permet une grande flexibilité des prix, produits, composition et allergènes et toutes informations à afficher. Ce kit est fourni avec l’imprimante, le logiciel de création d’étiquette, le ruban d’impression et les étiquettes PVC blanc ou noir mat (style ardoise).
Brover se lance dans les préparations tartinables avec deux classiques de la gastronomie italienne prêts à l’emploi en bocal plastique operculé de 900 g avec couvercle : incassable et recyclable. Sans gluten, à base de basilic génois au goût intense, de fromage pecorino, de noix de cajou, de pignons, d’huile et d’ail nouvelle recette. Utilisable froid ou chaud, il est facile à étaler, appliquer, tartiner DLUO 18 mois
Ce grill robuste est particulièrement performant grâce à sa technologie et ses résistance intégrées dans les plaques. Il permet de cuire ou réchauffer en un temps record des aliments frais ou congelés. La plaque de cuisson est en aluminium, moulée sous haute pression avec éléments intégrés pour un transfert de chaleur directionnel efficace et performant. Thermostat précis et distribution homogène de la température à travers chaque plaque. Récupérateur de graisse et de miettes à l’avant et en option feuille de cuisson PTFE antiadhésive et amovible. Puissance 2990 Watts. Dim : 560 x 490 x 220 mm.
Ce nouvel écrin au service des créations glacées a été développé en collaboration avec la société Sopadis, distributeur de matériels pour glaciers depuis plus de 25 ans. Trois modèles sont proposés pour ce lancement dans un large choix de coloris : 12, 18 et 24 bacs de 5 litres. Pour chacun, le savoir-faire du constructeur permet d’allier esthétisme avec une parfaite maîtrise de la chaîne du froid.
