A l’occasion de la Journée Mondiale du Pain qui a lieu le 16 Octobre, la Fédération des Entrepreneurs de Boulangerie (FEB) partage les résultats d’une récente enquête menée par l’IFOP
Jusqu’à aujourd’hui, le spécialiste de la fermentation AB Mauri s’adressait aux particuliers avec sa marque GB Extra et réservait la marque La Parisienne à sa cible d’artisans-boulangers. « L’expertise était
Idriss Vannier, d’Alixan (Région Auvergne-Rhône-Alpes), remporte la 5e édition du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre, devant Dorian Hernandez, de Carpentras (Vaucluse), et Léo Desemery, de Cugnaux (Haute-Garonne). Ce
Mademoiselle Desserts, leader européen de la pâtisserie surgelée, lance sa “Dark Bakery” avec pour vocation d’être partenaire et « trait d’union » entre les jeunes pousses porteuses d’innovations et les grands
Acteur mondial indépendant de la fermentation et des micro-organismes, Lesaffre annonce l’acquisition d’une participation majoritaire dans Biorigin, une entité de Zilor, entreprise brésilienne, productrice de dérivés de levure. Cette prise
Le groupe bourguignon a célébré, le 10 octobre dernier, l’ouverture de sa nouvelle usine de bio-fermentation, située dans l’écoparc Dijon-Bourgogne à Saint-Apollinaire (Côte-d’Or), en présence de Anne Coste de Champeron,
Les Rencontres de l’Équitable Français se sont tenues le 24 septembre à Paris, sur la thématique de « La transition écologique au service de la compétitivité des entreprises », l’occasion
La boulangerie était en force au 6e Food Kart Challenge, puisque la Maison Thévenin (qui compte 4 établissements à Paris), a décroché le titre pour sa toute première participation tandis
L’expert en ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur dévoile sa Collection #11 “Le plaisir fait sens”. On y découvre une variété de solutions pour répondre aux nouveaux enjeux de
La Minoterie du Bocage, intégrée aux Moulins Associés depuis 2012 et située à Binic (Côtes-d’Armor) a organisé le 18 septembre dernier la “Fête de la Farine Bretonne” et a ouvert
