La restauration rapide, en 2025, aborde une phase charnière. C’est ce qui ressort principalement du dernier Congrès du Snacking qui s’est déroulé à Paris la semaine dernière. Si le chiffre

Voir l'article

Le Groupe BC-CAP, fondé par Boris Calle qui comprend les enseignes Augustin et Mariette, affirme sa dynamique avec des actualités fortes ces dernières semaines. Entre développement soutenu du réseau, innovations

Voir l'article

Depuis leur création en 1995, Les Essentiels de Valrhona ont profondément marqué les pratiques des chefs et artisans du monde entier, en proposant un recueil de plus de 120 recettes

Voir l'article

La pâtisserie s’affirme comme un terrain d’expression créatif où le visuel, tout autant que le goût, joue un rôle déterminant. Aujourd’hui, les consommateurs ne recherchent plus seulement un bon dessert

Voir l'article

La Boulangerie du Louvre a ouvert ses portes le 5 juin dernier sous la Pyramide de Ieoh Ming Pei. Ce fournil, le premier dans un grand musée, est orchestré par

Voir l'article

Lors de la dernière édition de Sirha Lyon en janvier dernier, GL events annonçait le rachat du salon Europain et sa mutation vers Sirha Bake & Snack, en partenariat capitalistique

Voir l'article

Améliorer la texture, sublimer le goût, réduire les coûts de production et l’impact carbone : tels sont les bénéfices concrets de l’incorporation du blé dur dans les recettes sucrées. Panzani

Voir l'article

Le 20 mai dernier, à la Préfecture de Nantes, la Minoterie Suire, s’est vue décerner le prestigieux label Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV). Une reconnaissance officielle de l’État français, qui

Voir l'article

Fidèle à ses engagements en faveur du local, du durable et de la juste rémunération des producteurs, Coopérative U élargit son réseau de baguettes régionales. Désormais, ce sont 10 filières

Voir l'article

Lesaffre, acteur mondial indépendant français de la fermentation et des microorganismes, et Zilor, multinationale brésilienne privée, producteur de sucre, d’éthanol, d’énergie électrique renouvelable et d’ingrédients naturels pour la nutrition animale,

Voir l'article