Jusqu’à aujourd’hui, le spécialiste de la fermentation AB Mauri s’adressait aux particuliers avec sa marque GB Extra et réservait la marque La Parisienne à sa cible d’artisans-boulangers. « L’expertise était
Idriss Vannier, d’Alixan (Région Auvergne-Rhône-Alpes), remporte la 5e édition du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre, devant Dorian Hernandez, de Carpentras (Vaucluse), et Léo Desemery, de Cugnaux (Haute-Garonne). Ce
Mademoiselle Desserts, leader européen de la pâtisserie surgelée, lance sa “Dark Bakery” avec pour vocation d’être partenaire et « trait d’union » entre les jeunes pousses porteuses d’innovations et les grands
Acteur mondial indépendant de la fermentation et des micro-organismes, Lesaffre annonce l’acquisition d’une participation majoritaire dans Biorigin, une entité de Zilor, entreprise brésilienne, productrice de dérivés de levure. Cette prise
Le groupe bourguignon a célébré, le 10 octobre dernier, l’ouverture de sa nouvelle usine de bio-fermentation, située dans l’écoparc Dijon-Bourgogne à Saint-Apollinaire (Côte-d’Or), en présence de Anne Coste de Champeron,
Les Rencontres de l’Équitable Français se sont tenues le 24 septembre à Paris, sur la thématique de « La transition écologique au service de la compétitivité des entreprises », l’occasion
La boulangerie était en force au 6e Food Kart Challenge, puisque la Maison Thévenin (qui compte 4 établissements à Paris), a décroché le titre pour sa toute première participation tandis
L’expert en ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur dévoile sa Collection #11 “Le plaisir fait sens”. On y découvre une variété de solutions pour répondre aux nouveaux enjeux de
La Minoterie du Bocage, intégrée aux Moulins Associés depuis 2012 et située à Binic (Côtes-d’Armor) a organisé le 18 septembre dernier la “Fête de la Farine Bretonne” et a ouvert
Chez Puratos, la durabilité est au cœur des actions de l’entreprise au quotidien et elle renforce encore ses engagements en participant à la création d’une filière de fruits secs français.
