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Food Service Vision décrypte la grande mutation de la Boulangerie-Pâtisserie

8 décembre 2022

Food Service Vision vient de dévoiler une nouvelle étude approfondie sur la Boulangerie-Pâtisserie (la précédente avait été publiée en 2019). Réalisée sur la base d’un ensemble de données exclusives, d’outils de veille permanente, d’interviews d’acteurs

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Bridor met en lumière les cultures boulangères du monde

8 décembre 2022

Le leader dans la fabrication de produits de boulangerie surgelés premium, met à l’honneur le Pastel de Nata, produit venu tout droit du Portugal, et qui a le vent en

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Sixième édition de la Bourse Lesaffre première installation

8 décembre 2022

Ouvrir sa première boulangerie procure une grande fierté mais cela débute par un parcours du combattant… L’investissement de départ est important et décourage parfois certains jeunes entrepreneurs. Aujourd’hui, alors que le

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Hervé Bodet remporte le Concours de la Meilleure Galette aux Amandes

8 décembre 2022

C’est dans le cadre prestigieux du château royal d’Amboise, en Indre-et-Loire, que la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a dévoilé, hier soir, les résultats du premier Concours National de la

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Actualités

La pâte du pâté croûte ? “Fondante mais pas croustillante” pour Pierre Hermé

6 décembre 2022

Ryutaro Shiomi : c’est le nom du vainqueur de la 13e édition du championnat du monde de pâté croûte qui s’est tenu à Lyon le 5 décembre dernier. Une première

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Une nouvelle direction pour MERAND

3 décembre 2022

MERAND, société bretonne basée à Brécé près de Rennes (Ille-et-Vilaine), fabricant de machines et lignes automatiques de boulangerie, vient d’intégrer MachiNext, le pôle machines spéciales du Groupe BAELEN. Dans ce

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TERACT finalise le rachat de Boulangerie Louise

3 décembre 2022

Suite à l’autorisation de l’Autorité de la Concurrence, TERACT a finalisé, le 1er décembre 2022, la prise de contrôle exclusive de Boulangerie Louise. TERACT détient ainsi 74,56 % du capital

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Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain au patrimoine de l’UNESCO !

30 novembre 2022

Le mardi 29 novembre, le comité intergouvernemental de sauvegarde du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, réuni à Rabat (Maroc) pour sa 17e session, a inscrit  « les savoir-faire artisanaux et la

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#CIBM2022. Face à l’inflation, la boulangerie cherche des leviers d’optimisation

29 novembre 2022

Le secteur de la boulangerie, qui se remet à peine de l’impact de la crise sanitaire, doit affronter une flambée généralisée de ses coûts. Focus sur sa gestion et sa

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Jeffrey Cagnes va ouvrir sa deuxième boutique parisienne

29 novembre 2022

Un an à peine après l’ouverture de sa première boutique en plein coeur des Batignolles dans le 17e arrondissement de Paris, le Chef Pâtissier annonce l’ouverture de sa seconde pâtisserie dans

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