Depuis plus de 80 ans, Les vergers Boiron mettent leur expertise et leur savoir-faire au service du développement de solutions fruits innovantes pour les professionnels de la pâtisserie et de

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C ’est à l’issue de la finale qui s’est déroulée à l’École Ferrandi le 23 mars dernier, que Thibault Honajzer a remporté la 2e édition des Trophées de la Glace, organisée par La Compagnie des

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Le Groupe Le Duff, leader mondial des secteurs de la boulangerie viennoiserie, du café bakery et de la pizza-pasta, poursuit sa dynamique de croissance et le développement de son réseau de franchisés pour ses trois enseignes

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« Cette année nous avons participé à Franchise Expo Paris pour présenter aux porteurs de projet Marie Blachère et surtout notre nouveau concept : le coffee shop à la française Café Marie Blachère !

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Pâques approche et pour inspirer ses clients au moment de Pâques, Belcolade a conçu sous la direction artistique de Jonathan Mougel, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019, un cahier recettes. On

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Débuté le 22 mars, la période du Ramadan qui se terminera le 21 avril,  est une véritable opportunité à saisir pour les artisans boulangers. En effet, le pain et la pâtisserie sont deux

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Alors que le Sandwich & Snack Show s’apprête à ouvrir ses portes les 12 et 13 avril prochain à Paris Porte de Versailles, le salon a dévoilé en partenariat avec CHD

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L’École Valrhona a développé une réflexion, des techniques et recettes pour amener les textures pâtissières et chocolatières classiques dans l’univers de la glacerie. Elle souhaite ainsi permettre aux professionnels qui

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La boulangerie en danger ? C’est par cette question que débute l’étude Altares —expert de la donnée d’entreprise, créateur de solutions de pilotage et d’indicateurs de la santé économique et

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Céline Ansart-Le Run, Responsable d’études économiques et stratégiques chez Unigrains, a réalisé le désormais très attendu bilan des fusions et acquisitions en Boulangerie-Viennoiserie-Pâtisserie (BVP). Selon ce dernier rapport, l’année 2022 se caractérise

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