Boulanger reconnu Meilleur Ouvrier de France en 2000, Jean-François Fayolle a noué un partenariat privilégié avec les Moulins Soufflet. Il accompagnera les équipes dans l’innovation produit, la création de recettes
La Chine a trusté les concours internationaux de boulangerie ces dernières semaines ! A commencer par le 9e Mondial du Pain qui s’est déroulé le 25 octobre au Serbotel Nantes
Le Congrès de l’Union Internationale des Boulangers et Pâtissiers (UIBC) s’est tenu le 25 octobre à Munich (Allemagne), durant lequel ont été élus les nouveaux membres du Présidium. Le Président
La 20e édition de Serbotel, qui se déroulera à Nantes du 22 au 25 octobre prochain, réserve encore une fois une très belle place aux concours, trophées, championnats dédiés aux
Récemment, Elle & Vire a repoussé une nouvelle fois les frontières de la gourmandise avec son Fouetté de Beurre, avec bon goût frais et une texture unique, qui le rend
Christophe Louie, grand Chef Pâtissier parisien, est devenu en quelques années le maestro du Panettone, ce noble dessert italien adoré. Aujourd’hui, il souhaite faire découvrir son univers et tout son
Dans la continuité de la Journée Internationale de sensibilisation aux pertes et gaspillages alimentaires, le 29 septembre dernier, Les Fournils de France lancent une opération « Non ! au gaspillage
Le Concours National du Meilleur Croissant au Beurre s’est déroulé du 9 au 11 octobre à Jonzac en Charente Maritime. Le grand gagnant du concours, Alexis Douine (Région Auvergne-Rhône-Alpes) devance
Dans un communiqué, l’association L214 se félicite de l’engagement des deux enseignes de boulangerie à respecter les critères du Pig Minimum Standards (PMS), pour la totalité de leurs approvisionnements en
Acteur majeur du café à emporter en France (plus de 20 millions de tasses vendues en 2022), les Boulangeries Paul proposent aujourd’hui de prolonger cette dégustation à domicile en lançant
