L’observatoire Fiducial de la Boulangerie-Pâtisserie pour 2023 est paru. Les ratios d’analyse présentés sont établis à partir des résultats 2022 de 400 points de vente sélectionnés parmi les 2 500
Merouan Bounekraf, ancien candidat de Top Chef en 2019 dont la boulangerie-pâtisserie est installée rue Violet à Paris XVe, surprend les amoureux de bonnes viennoiseries, pâtisseries avec l’ouverture de son corner
Haruka Atsuji (candidate chocolat), Jérémy Massing (candidat sucre) et Mickaël Guyader (candidat glace) ont remporté le 9 septembre dernier, la sélection France de la Coupe du Monde de la Pâtisserie.
Près de 700 partenaires et clients étaient réunis le 17 septembre à Mâcon (Saône-et-Loire) pour célébrer les 100 ans de la Minoterie Forest. C’est, en effet, en 1921 que le
Du 14 au 16 septembre, 14 candidats se sont retrouvés sur la Foire de Cournon, pour disputer l’épreuve finale Boulangerie du concours “Un des Meilleurs Apprentis de France” (MAF) promotion
Le spécialiste français des ingrédients et solutions pour la filière blé-farine-pain-pâtisserie-traiteur dévoile sa “Collection #10 L’art de la signature !”. Que ce soit pour préserver la planète ou pour maintenir une
La révolution digitale au service des boulangers est en marche avec Grands Moulins de Paris. Après le lancement de son site e-commerce, GMP propose désormais une plateforme de vente en
Fidèle à son ADN pionnier, Valrhona s’est affranchie des codes classiques du chocolat, pour en créer une version brute, “Oqo”, qui nous ramène aux origines du cacao. Cette couverture de
Dans un communiqué, la CSFL (Chambre Syndicale Française de la Levure), indique qu’à partir du 1er octobre 2023, des nouvelles exigences seront en vigueur pour réduire le taux de sel
C’est un été très chaud qu’a connu la capitale ! En effet, après avoir essaimés les périphéries de villes, voici venu le temps pour les réseaux de boulangerie de s’attaquer
