Le Groupe Soufflet a inauguré le 4 avril dernier, son tout premier moulin consacré au bio à Lozanne dans le Rhône, en présence de Michel et Jean-Michel Soufflet, Président du
Bridor devient partenaire officiel de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France afin de promouvoir la gastronomie française à l’international. Jean-François Girardin, président de la Société Nationale des Meilleurs Ouvriers de France, précise
Le Groupe Lesaffre a inauguré le 9 avril 2019 à Vienne (Autriche), un Baking Center d’un nouveau type, entièrement dédié à la boulangerie industrielle. Cette nouvelle installation renforce l’expertise de Lesaffre
Ekip a organisé son 3e Colloque le 7 février dernier à Paris. Les participants ont évoqué les différentes sources de protéines végétales, les procédés de transformation pour en augmenter l’acceptabilité,
Pour son 30e anniversaire, le Coupe du Monde de la Pâtisserie a couronné une équipe malaisienne, une première dans l’histoire de la compétition. 21 équipes du monde entier étaient venues
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Avec le temps, Eric Frechon épure ses assiettes. Sa volonté d’aller toujours davantage vers l’essentiel le ramène vers l’essence du produit. Cette évolution est l’expression d’une maturité à laquelle le
Nouveau ! Une nouvelle année se présente devant nous, avec de nombreux enjeux, beaucoup d’interrogations et de problématiques, mais aussi de belles opportunités. Pour débuter cette année 2019, Honoré Le
La seconde édition de la CIBM qui s’est tenue le mardi 27 novembre 2018 au Pavillon des Etangs à Paris a été l’occasion pour toute la filière pain, de faire
La seconde édition de la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne (CIBM) qui s’est tenue le 27 novembre dernier au Pavillons des Etangs, au cœur du Bois de Boulogne à
