Depuis plusieurs années, la boulangerie connaît une évolution sans pareille : modes de consommation, rythmes de vie, préoccupations en matière de santé et d’environnement, besoins induits par la révolution digitale… Pour fidéliser
Comme chaque année, la marque de cidre Maison Sassy, leader dans son secteur, cherche sa galette pour célébrer l’Épiphanie. C’est l’enseigne boulangerie-pâtisserie Maison Landemaine qui fût choisie. Dans cette offre
Too Good To Go, le mouvement de lutte contre le gaspillage alimentaire, s’associe aux Moulins Dumée. Cette collaboration a pour but de sensibiliser les professionnels de la boulangerie à la lutte contre
Le nouveau palmarès des Saveurs de l’Année a été annoncé. Une 23ème édition qui confirme deux tendances fortes déjà remarquées lors du millésime précédent ; à savoir, le développement des produits
L’artisan pâtissier-boulanger Benoît Castel dévoile sa recette très personnelle de la brioche des rois : gourmande et généreuse. Elle est composée d’une délicate fleur d’oranger et de fruits confits gorgés de sucre. Recouverte
C’est avec une énorme émotion que nous venons d’apprendre le décès brutal de notre ami et partenaire Philippe Godard. Philippe a été, notamment, pendant de nombreuses années le Rédacteur en
Delecto, “La boulangerie Culinaire” a décidé de se démarquer au travers de ses engagements envers une consommation plus raisonnable, plus raisonnée, et plus respectueuse de la planète et de l’Homme. C’est l’été
Histoire de Pains, franchise de boulangerie et restauration boulangère implantée depuis plus de 10 ans en France fait peau neuve et devient L’atelier Papilles. Un nouveau nom qui renforce les
L’enseigne de boulangerie-pâtisserie BO&MIE (3 établissements à Paris), présente sa collection de Bûches de Noël avec, cette année, les Bûches « Essentiel », aux saveurs Poire/Chocolat et Fruits Exotiques/Coco, mais aussi
Être un excellent artisan doit aujourd’hui être combiné à l’exploration de nouveaux territoires pour assurer le succès d’une boulangerie-pâtisserie : fidélisation de la clientèle, communication et transparence sur les matières premières,
