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Adepte du bio, l’ancien journaliste devenu boulanger, fasciné par le levain a imaginé un concept dont il n’a pas trouvé trace ailleurs. Le pain et le vin… Jean Issartel a
A l’occasion de leur 5e année de collaboration, la Boulangerie Thévenet et le réseau de restauration Ninkasi font le point sur la confection des emblématiques pains à burger, servis au
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