Après avoir largement éprouvé son concept dans le nord de la France, Boulangerie Louise, l’enseigne de boulangeries artisanales créée dans les Hauts-de-France en 2010, poursuit son développement dans le Sud.
Depuis l’installation d’Albéric Guironnet, pâtissier qui décida d’installer sa manufacture dans la Vallée du Rhône en 1922, beaucoup d’eau a coulé sous les ponts de Tain L’Hermitage, le berceau du
Dans sa dernière lettre d’information intitulée “Environnement Économique de la Meunerie”, l’Association Nationale de la Meunerie Française (ANMF) affirme être « historiquement sous pression de son environnement économique. La hausse inédite des charges devra être répercutée tout au long de
Le Groupe Mademoiselle Desserts, leader européen de la pâtisserie surgelée pour les professionnels, a annoncé l’acquisition de l’entrepôt STEF de 40 000 m3 à Thenon en Dordogne. Les objectifs sont ainsi d’internaliser le stockage des produits
C’est en 2012, que la société AIT Ingrédients (Groupe InVivo Soufflet) s’installait en Argentine en rachetant l’entreprise familiale Guarner, spécialisée dans la vente d’ingrédients aux meuniers et aux industriels de l’agroalimentaire. Au fil des années, la
Considéré comme le troisième réseau de boulangeries artisanales avec 46 unités ouvertes dans toute la France depuis sa créationpour un chiffre d’affaires de 85 M€, la Maison Feuillette poursuit son
La 24e édition du salon Sirha Europain a réuni 25 000 professionnels de la boulangerie-pâtisserie, dont 15 % d’internationaux, tous en quête des dernières innovations du marché et de nouvelles opportunités de
Ajouter de la drèche moulue ou entière dans des préparations boulangères ou pâtissière, la tendance s’accentue chez les professionnels. Si les premiers fournisseurs restent des brasseries en quête de recyclage
A l’écoute des enjeux sociétaux, notamment sur la qualité des produits, leur traçabilité et la préservation de l’environnement, les professionnels de la filière Farine Tradition Label Rouge, avec l’association PAQ (Produits
Depuis sa rencontre en 2016 avec Bernard Ronot, Président et fondateur de l’association Graines de Noé, Alexandre Viron, Président des Moulins Viron, travaille avec ses équipes et des partenaires pour
