Ajouter de la drèche moulue ou entière dans des préparations boulangères ou pâtissière, la tendance s’accentue chez les professionnels. Si les premiers fournisseurs restent des brasseries en quête de recyclage
A l’écoute des enjeux sociétaux, notamment sur la qualité des produits, leur traçabilité et la préservation de l’environnement, les professionnels de la filière Farine Tradition Label Rouge, avec l’association PAQ (Produits
Depuis sa rencontre en 2016 avec Bernard Ronot, Président et fondateur de l’association Graines de Noé, Alexandre Viron, Président des Moulins Viron, travaille avec ses équipes et des partenaires pour
A l’occasion de la célébration de ses 80 ans, Les vergers Boiron lance sur Instagram une opération exclusive à l’attention de tous les professionnels du goût. A partir du 28 mars, chefs cuisiniers,
Cette année de centenaire, Bongard prévoit de la fêter dignement à travers différentes actions mettant à l’honneur sa passion pour la boulangerie. Des recettes “Spéciales 100 ans” seront créées par des
Acteur mondial de référence dans le domaine de la fermentation depuis près de 170 ans, Lesaffre met à la disposition du grand public, un ouvrage intitulé “Au coeur de la
Au printemps, la marque française qui se veut à la fois solidaire et éco-responsable lance sa nouvelle gamme et prépare une recette 100% céréales pour la rentrée 2022. Lors d’une
Les Moulins Familiaux, qui regroupent 4 entreprises meunières (Moulins de Chars, Minoterie Paul Dupuis, Moulins de Cherisy et Moulin de Brasseuil), participeront à l’édition 2022 du Salon Sirha Europain, qui se déroulera du
Le spécialiste des ingrédients pour la BVP, dévoilera lors du salon Sirha Europain à Paris Expo Porte de Versailles du 26 au 29 mars, sa “Nouvelle Collection #8” qui présente une
Le réseau de boulangeries Sophie Lebreuilly, annonce l’acquisition des boulangeries Fred, enseigne qui compte 13 boutiques dont 1 boulangerie Bio (Les Farines d’Émile), 100 collaborateurs, et qui réalise un chiffre
